Corso Sicurezza alimentare e controlli ufficiali: gestione del rischio microbiologico negli alimenti
Sicurezza alimentare e controlli ufficiali: al via il corso su gestione del rischio microbiologico negli alimenti
L’Ordine TSRM e PSTRP di Cagliari e Oristano, attraverso la Commissione d’albo dei Tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro e la Commissione d’albo degli Assistenti sanitari, organizza l’evento formativo:
“Sicurezza alimentare e controlli ufficiali: gestione del rischio microbiologico negli alimenti”
L’iniziativa si terrà nelle giornate del 26 e 27 maggio 2026, presso l’Aula Atza dell’Ospedale Brotzu di Cagliari, e rappresenterà un’importante occasione di approfondimento sui temi della sicurezza alimentare, della prevenzione e della gestione dei rischi microbiologici, attraverso un approccio multidisciplinare che integra aspetti scientifici, normativi e operativi.
Il percorso formativo sarà dedicato all’analisi dei principali agenti responsabili delle malattie a trasmissione alimentare, con particolare attenzione ai sistemi di controllo del pericolo, alla gestione del rischio e ai riferimenti normativi applicabili.
Al seguente link è consultabile la loncandina ed il programma completo
Tra i temi che verranno affrontati:
• principi di sicurezza alimentare e controlli ufficiali;
• gestione del rischio correlato a Clostridium botulinum, Salmonella spp., Listeria monocytogenes ed Escherichia coli patogeni;
• evoluzione dell’audit nelle imprese alimentari;
• indagini epidemiologiche e flussi informativi;
• esercitazioni pratiche sulla gestione di focolai di malattie trasmesse da alimenti (outbreak) e simulazioni operative.
Docente principale dell’evento sarà il Prof. Giampaolo Colavita, dell’Università degli Studi del Molise, affiancato da professionisti ed esperti del settore che contribuiranno agli approfondimenti scientifici e alle attività pratiche.
L’evento sarà accreditato ECM con 11,2 crediti formativi, per le professioni di:
- Assistente Sanitario
- Tecnico della Prevenzione nell’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro
Informazioni utili
📅 26–27 maggio 2026
📍 Aula Atza – Ospedale Brotzu, Cagliari
🎓 Crediti ECM: 11,2
📲 Iscrizioni al seguente link: https://www.sardiniameeting.it/event/sicurezza-alimentare-e-controlli-ufficiali-gestione-del-rischio-microbiologico-negli-alimenti/
